むかご

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大和芋・自然薯などの肉芽です。
ころんとした見た目で、ほっくりやさしい食感、そして素朴ながら野性味のある風味があります。

塩ゆでや炊き込みごはんをはじめ、煮る・炒める・焼く・ゆでるなど、さまざまな調理法で楽しめます。素揚げして塩をふって食べるのもおすすめです。

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