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トリニダードスコーピオンBT

夏の野菜

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トリニダード・スコーピオンはトリニダードトバコが原産とされる唐辛子で、いくつかの品種があります。
2011年にギネスブックの世界一辛い唐辛子の記録を更新したのがこの品種群の一種、ブッチ・テイラーです。
その辛さはスコビル値で、なんと146万3700SHUとされています。
日本で最も辛いとされている鷹の爪の一種「能鷹唐辛子」でさえ10万SHU程なのでその10倍以上と言うことになります。因みに有名なハバネロが10万から50万スコビル値です。
色が美しく見た目の形も面白いので、半割りにしてサラダに・・・などという代物ではありません。
そのものを食べるような料理には適しておらず、野菜としてではなく、香辛料としてソースに少し加えたり、乾燥させてパウダー状にしたものを料理に用いたりするような使い方をします。
何れにしても、取り扱いには素手で触れず、手袋等を用いて下さいね。

トリニダードスコーピオンBT

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