青切り柚子

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ゆずといえば黄色く熟した冬の果実を想像しますが、まだ青い未熟な実は熟していないぶん、風味がさわやかなので、冬のゆずとはちょっと違った味わいです。
青唐辛子と組み合わせて自家製柚子胡椒が作れます。

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