白なす

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白い皮と果肉が特徴で、加熱するととろっと柔らかく、口の中で溶けるような食感です。

太めに輪切りして切り口に格子状に切り込みを入れフライパンで焼き、裏返して酒を加え蒸し焼き5分、ぽん酢・みりん・バター・おろしニンニクで味付けして、バターポン酢焼きの出来上がり。

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