大根

店に出る時期

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クビの部分は生でサラダや大根おろしに、中央部はおでんやふろふき大根などの煮込み料理に、またサキは炒め物や味の濃い料理、刻んで汁の実などというように、部位によって特質に合わせた使い方がおすすめです。
葉の部分も、おひたし、味噌汁の具、漬物として用いられる他、炒め物もおすすめです。

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