コリンキー（かぼちゃ）
- 店に出る時期
カボチャの一種で、生食用に品種改良された野菜です。言いかえると、生で食べられるカボチャです。
表面の皮が柔らかく、クセのない淡泊なの味なので皮も含めて生食に適しています。
味は瓜に近くコリコリとした食感で、食感・味はズッキーニやキュウリに近いです。
栄養価が高く、緑葉職野菜ならではのβカロチンを始め、
ビタミン類やカリウム、カルシウム、鉄分など、たくさんの栄養素が含まれています。
栄養が豊富な上に、生で食べるだけでなく、漬物、炒め物、揚げ物など、
色々な楽しみ方ができる便利な食材です。
