カザフ辛味大根
- 店に出る時期
カザフスタン共和国からの導入種子から選抜育成された品種です。
大きさは直径１０ｃｍほどの丸い形をしていて、根の先の部分以外はグリーンで、
中の果肉も外の色と同じように緑の部分は中も薄い緑色をしています。
辛味はそれほど強くは無く、ほんのりとわさびのような風味があり、水分も少ないので皮ごとおろして、
そばの薬味、大根おろしに最適です。
大根おろしにしたときもうっすらと緑色になります。
辛味大根の中では辛味が穏やかなので、生のまま薄切りや短冊に切ってサラダに使うことも出来ます。
